SPECIAL FOODING
IN MARGERIDE*
GUTEN APPETIT+BONNE DEGUSTATION+GOOD FOODING____________________________
POUNTI
Fabrication d'un hachis très fin avec une très bonne tranche de lard bien gras.
Prenez un gros oignon, une poignée de fines herbes du jardin, une poignée de persil et des feuilles de blettes.
Mettre cinq oeufs entiers et une dizaine de bonnes cuillièrées à soupe de farine.
Saler et poivrer pour assaisonner.
Liquidifier avec du lait pour avoir la consistance d'une bonne pâte à crêpes moyennement épaisse.
Beurrez votre cocotte puis verser la pâte ainsi obtenue et placer y en même temps des pruneaux.
Laisser mijoter au four pendant quarante-cinq minutes.
Très bonne appétit margeridien.
BOURRIOLS
Faire cuire les pommes de terre et le poireau dans de l'eau salée.
Mettez dans un récipient :
La farine de sarrasin, la farine de blé, la levure du boulanger, la contenance d'un bol de lait, et du sel.
Incorporez le bouillon de légume.
Lorsque vous obtenez une pâte fluide incorporez les pommes de terre écrasées.
Laissez au repos pendant quatres heures.
Une fois la pâte levée verser le lait restant pour qu'elle devienne moyennement pâteuse.
Faire cuire la bourriol que sur une seule face dans votre poële graissée.
Un vrai régal margeridien.
CREPES AUX MYRTILLES
Faites une pâte à crêpe habituelle.
Mettez y de la succulente confiture de myrtilles.
Une merveille du goût margeridien à son état naturel et pur.
PACHADE AUX FRAMBOISES ET AUX MYRTILLES
Partir de la pâte à crêpes habituelle.
Ajouter plus de farine, et d'oeuf de façon à obtenir une pâte très visqueuse.
Placer y cette belle pâte dans une bonne poële bien graissée.
Laisser chauffer et retourner la pachade grâce à une assiette.
Server avec de la bonne confiture de framboises des bois et des myrtilles avec de la chantilly.
Un excellent dessert à déguster sans modération.
SOUPES AUX CHOUX
Prenez des choux bien frais.
Ebouillanter les.
Les mettre dans la cocotte minute vapeur pendant quelques minutes.
Placer les dans une marmitte avec du bon jus de viande.
Verser le bouillon de la cocotte dans la marmitte avec du lard salée et des noisettes de beurres.
Saler et poivrer.
Une très bonne soupe alléchante.
POMMES DE TERRES CUITES AU FOUR
Ramasser les pommes de terre dans un jardin margeridien
Eplucher les et couper les finement en les mettant dans une marmitte accompagnée de lards salée et de noisettes de beurres.
Laisser mijoter au fourneau.
Un vrai régal margeridien par référence.
TRUFFADE* OPEN NEXT
ALIGOT*OPEN NEXT
TRIFFOLADE*OPEN NEXT
JAMBON SALEE
SEC SAUCISSON DE MARGERIDE
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UN VRAI REGAL DELICIEUX DE MARGERIDE
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